潍坊肉火烧

面粉放进和面机，一边放凉水，一边热水加三小勺盐，和面

面活好后，面板抹油，揉一揉，醒发一下

把葱花切丁，肉切小块放进绞肉机，按绞一小会儿，不要绞时间太长，肉太碎不好吃

放一小把葱花，浇热油，然后分几次倒入花椒水，顺一个方向搅拌至水吸收

加入生抽，老抽，盐，料酒，香油，五香粉，花椒粉，胡椒粉，糖，然后加入木耳碎，香菇碎搅拌均匀。

手揪一小块面团，不需要擀面杖，因为面非常软，用手按薄，加馅包成包子。
我用的是专业的烤火烧炉子，炉子烧热后，刷油，先在鏊子上摊平，两面定型

两面定型后放进炉膛里烤，可以一直用中火，不要小火，火太小了温度上不来，烤得硬邦邦，用中火，勤看着点，别糊了，香气四溢。

非常正宗的潍坊肉火烧味道！做了好多个，分给邻居们一起吃了。