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蛋糕卷

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要飞的厨房  要飞

用料  

蛋黄 5个
蛋白 5个
橄榄油 50克
低粉 50克
白砂糖 40克
牛奶 约100克
荔浦芋头 半个
淡奶油 200ml

蛋糕卷的做法  

  1. 芋头蒸熟与牛奶少许白砂糖淡奶油制作芋泥馅，冷冻

  2. 蛋黄 橄榄油 砂糖乳化

  3. 乳化后加面粉过筛搅拌成糊

  4. 蛋白加柠檬汁干性发泡

  5. 混合后放铺烤纸的烤盘，180度20分钟，最后5分钟开热风。

  6. 烤架凉凉，铺油纸倒扣。两个边各用锯齿刀斜切一下方便卷。

  7. 凉凉后撕掉油纸，抹芋泥馅，卷起冰箱冷藏。

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该菜谱发布于 2022-04-01 09:12:18
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