粉红少女心🔥红丝绒波点咸奶油蛋糕卷
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Elvaleelee
此前分享过抹茶味的蛋糕卷，这次做一款少女心的粉红波点咸奶油蛋糕卷吧
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 色拉油 | 35克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 低粉 | 65克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 红曲粉 | 3克 |
| 开水 | 6克 |
| 白醋打发蛋清 | 2克 |
| 波点部分 | |
| 红曲蛋糕糊 | 25克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 夹馅部分 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖 | 15克 |
| 海盐 | 1克 |
粉红少女心🔥红丝绒波点咸奶油蛋糕卷的做法
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将红曲粉用热水搅接均匀，没有颗粒状，放一旁备用。
牛奶，油和10克糖混合乳化看不见油花。筛入低筋面粉搅拌均匀，分离4个蛋清，蛋黄直接打入面粉糊中搅拌均匀，将少量蛋黄糊混合到红曲糊中搅拌均匀，再将红曲糊倒进余下的蛋黄糊中搅拌均匀。
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蛋白加2克白醋，40克白砂糖分两次加入打发至湿性发泡。拉起蛋白霜呈垂下的弯钩状态。取三分之一蛋白霜加入红曲糊中翻拌均匀，再将翻拌好的倒入余下蛋白霜中，红曲蛋糕糊这完成。称25克红曲蛋糕糊加1克红曲粉调成深红色。
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装裱花袋中，均匀挤出小圆点到烤盘中，预热烤箱，170度中层2分钟取出。
将红曲蛋糕糊倒进烤盘中整理平整，中层上下火170度，20分钟，出炉震盘，撕开油布。
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打开一盒多美鲜稀奶油，海盐和糖，用低速打至有小尖角。将淡奶油均匀到蛋糕体中，用擀面棍辅助卷紧，冷冻定型10分钟取出切块享用。
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完美的波点红丝绒毛巾面
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成品1
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成品2
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成品3
