糖醋排骨

食材准备：一盒中段小排（盒马生鲜买的）、葱段、生姜

姜片下开水烧开，排骨焯水去

快速干煸白芝麻炒香备用（盒马买的生芝麻，如有熟芝麻可省去这个步骤）注意可不用放油快速煸一下就好，我放了点油最后芝麻粘连一起不好撒。

少许油（可根据排骨肥的程度控制，如比较肥的排骨可不下油直接煎）将沥干后的排骨煎至金黄，记得及时翻面。

下冰糖及葱段一起煸炒（如没有冰糖可白糖替代）根据自己口感下糖，喜欢甜的可多下点，不需要盐

注意多翻炒避免粘锅，直至冰糖完全熔解

煸炒完成的焦黄状态

加一碗白开水，刚好没过排骨，放少许酱油，盖锅盖焖煮约5-10分钟（注意观察收汁情况，开盖搅拌避免粘锅）

开盖翻炒收汁即可（特别小心翻锅观察，容易焦）

单独取出排骨摆盘，撒上熟芝麻装饰。

大功告成，好吃😋