青青的团（小美锅）
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邓子的美食记录
每年清明回老家都有青团吃，今年疫情不回去了，用小美锅实现青团自由喽！
用料
| 小苏打 | 1克 |
| 糯米粉 | 185克 |
| 水 | 200克 |
| 艾草 | 200克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 油 | 20克 |
青青的团（小美锅）的做法
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笋、胡萝卜、香菇切丁，加油、盐、生抽、蚝油炒香关火，加入肉丁拌匀（这样肉丁比较嫩），喜欢胡椒粉的可以撒一点，喜欢辣的可以加点干辣椒粉，装碗备用
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200克水加1克碱煮开，加新鲜艾草200克
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3分钟//V/速度1煮软
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1分钟速度10打成汁
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加入混合好的粉，加20克油，20秒速度3-6混合，用手指头试试软硬，再加粉或水调整湿度
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1分钟揉面
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取出整形成面团
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分成每个45克的小面团
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面团捏成碗状，塞入馅料压紧，塞满一点才好吃，把口收拢
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收口后的团子稍微整形，垫蒸笼纸摆在蒸盘上，表面可以刷点油增加光亮度
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主锅加600克水烧开，放上蒸盘15分钟/V/速度1
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成品不错哦！
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老公说他更想吃小时候南昌街头推小车卖的那种压花团子。淘宝买到模具了，也试试！
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买的模具厚度1.3公分，45克面团刚刚好
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脱模也很方便！
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可爱的团子！
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儿时的记忆是最美的❤️
