可可奥利奥蛋糕卷‼️蓬松柔软‼️一口爱上
8.2
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用料
| 可可蛋糕片 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 可可粉 | 10克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 夹馅部分 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 奥利奥饼干 | 30克 |
| 细砂糖（根据口味） | 10克 |
| 烤盘 | |
| 28*28 | 1个 |
可可奥利奥蛋糕卷‼️蓬松柔软‼️一口爱上的做法
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牛奶加热，加入可可粉搅拌溶解
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再加入油搅拌乳化
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筛入低粉
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搅拌均匀
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加入蛋黄
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搅拌均匀
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蛋白分2次加糖，打发至湿性发泡
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将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌
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再倒回蛋白霜内
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全部翻拌均匀
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面糊倒入铺好油布或油纸的烤盘内
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烤箱155度中层烤23分钟，今天做正卷，所以全程打开热风，这样就不会掉皮啦
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奥利奥饼干，这次我用了6片，没有去芯，朋友们反应比较甜，所以配方中改成3块，大家自由发挥吧
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我未去芯，直接用擀面杖压碎
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淡奶油打发至明显纹路，因为饼干没有去芯，我没另外再加糖，大家根据口味加糖调整哈
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放入饼干碎
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搅拌一下
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蛋糕取出脱模移至晾架放凉，切去头尾，倒扣在干净的油纸上
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抹上淡奶油，靠近开始的地方抹高一些
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借助擀面杖卷起，冷藏1小时再切
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切成6块
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看上去很有食欲
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来一块吧
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一口大满足
