大理石重乳酪蛋糕

不是很麻烦的蛋糕，只是前期食材种类多。
准备好，我们开始吧！

本来就买的奥利奥碎，不过颗粒有些粗，把奥利奥碎碾压的更碎一点，（可以放在保鲜袋里用擀面杖按压）
黄油隔水融化后加入奥利奥碎粒拌匀，倒入模具中。

用勺子把混合均匀的奥利奥碎压实，备用。
模具外层最好包两层锡纸。
否则活动模具，用水浴法烤容易漏水，影响蛋糕底层的口感。

奶油奶酪软化后加入零卡糖，搅拌均匀至无颗粒感。

分两次加入鸡蛋搅拌均匀。

加入玉米淀粉搅拌均匀。

加入柠檬汁、香草精、牛奶、百利甜酒。充分搅拌均匀。

想要口感细腻一些，需要过筛一遍，嫌麻烦的也可以忽略。
过筛后的蛋糕糊糊从高处倒入模具内。
轻震减少大气泡。

巧克力碎融化装入小号裱花袋。剪小口挤在蛋糕表层，后用牙签拉花。

（这个我做得不好看😭 有大神可以指导下如何在巧克力不凝固的情况下拉出好看的花纹嘛）

🌟水浴法最好不要省略。否则蛋糕表面容易开裂，口感也会偏干。

1⃣️烤箱上下火160度1小时左右。
50分钟的时候可以观察下蛋糕上色的情况。
喜欢焦一点的顺延5分钟。

2⃣️烤完不要着急脱模。让蛋糕冷静冷静…
可以放在冰箱里4小时，我一般隔夜做好第二天吃，蛋糕表层会有糖浆感，更好看。

树莓可有可无，装饰下更好看。

疫情当下，用美食治愈人心吧🔅

综合考量了多个食谱调整了下方子。用的道具少了一些，蛋糕味道绵软细腻。

家里老人孩子都很喜欢，也希望看到这里的你能喜欢❤️

⚠️小提示

1⃣️烤完不要着急脱模，等待4小时左右

2⃣️脱模不要硬脱。用吹风机吹热四周一顶就出来了

3⃣️切蛋糕好看需要切一刀擦一下

♨️水浴法：在烤盘里加入热水，也是为什么包两层锡纸的原因。