春日野菜系列之 荠菜馄饨

荠菜清洗干净 烧开水后简单绰一下 大概30秒 捞出后切细碎 攥干水分

肉馅中加入姜粉 料酒 生抽 鸡汁 白胡椒粉 盐 搅拌均匀

准备好肉馅 荠菜 葱末

把肉菜葱拌在一起 倒入适量香油 如果太干可以加入一些蛋清

馄饨按照喜欢的方式包 我家喜欢吃皮大馅小的这种

馄饨放入沸水中煮3-5分钟 看到馄饨浮在水面上就是熟了

碗中加入一点榨菜碎 香菜碎 香葱 鸡汁 白胡椒粉 生抽 香油 浇入煮馄饨的白汤调一个汤底
加入馄饨 可以简单摊个蛋饼切条

野菜的清新配合着清淡的汤底 春日暖洋洋的早餐就完成了