零失败豪华砂锅豆腐

Name: 零失败豪华砂锅豆腐
Ingredients: 一盒柴锅豆腐（必备）; 1个鸡蛋（必备）; 200g瘦猪肉馅(必备）; 数片（凭喜好）白菜; 4-5朵香菇; 1个杏鲍菇; 数朵木耳; 1把粉条; 1盒午餐肉（备选）; 数个鱿鱼卷（备选）; 2根香菜; 1份葱姜蒜小朝天椒; 酌情处理生抽蚝油糖

1 人做过这道菜

小太阳_jh3q

不爱豆腐的同学可以尝试
因为在这里
豆腐是配角

浑素搭配
胃小的家庭
足以撑起一顿晚饭

除了必备材料
其余可冰箱里有什么放什么
或者以前不爱吃的食材
也许会有意外惊喜

用料

柴锅豆腐（必备）	一盒
鸡蛋（必备）	1个
瘦猪肉馅(必备）	200g
白菜	数片（凭喜好）
香菇	4-5朵
杏鲍菇	1个
木耳	数朵
粉条	1把
午餐肉（备选）	1盒
鱿鱼卷（备选）	数个
香菜	2根
葱姜蒜小朝天椒	1份
生抽蚝油糖	酌情处理

零失败豪华砂锅豆腐的做法

食材准备
处理食材
1. 豆腐切片（不要太薄）容易煎干
2. 蘑菇切滚刀块
3. 白菜侧切片
4. 午餐肉切片
5. 鱿鱼卷改刀小块
6. 泡发粉条&木耳
7. 香菜切碎
8. 肉馅用生抽，老抽少许，姜水（料酒可替），蚝油抓匀，放入干淀粉和匀，后放入油腌制30分钟起
9. 葱姜蒜按各自习惯
豆腐片敷蛋液（蛋液内可放少许盐）
平底锅放油，中小火两面煎金黄后
捞出控油待用
注意豆腐保持软心，让它们有机会吸收砂锅的汁
用煎豆腐剩下的油，煸炒肉末直熟
盛出待用
砂锅放油
爆炒葱姜蒜朝天椒
先放香菇爆炒出香味
依次放入蔬菜
白菜，略放盐出水
杏鲍菇，木耳后均匀煸炒
铺午餐肉，煎好的黄金豆腐
铺熟肉末后
放入生抽加水后盖盖子焖十分钟
放入粉条，鱿鱼卷，再焖十分钟后
出锅撒香菜