无油版杏仁粉蛋糕卷 友好一款甜品

先准备好所有食材和工具。
现将食材按照以上克数备好，消毒好容器及工具。
先做蛋黄糊，将鸡蛋黄和蛋清分开在不同容器内。

蛋黄用打蛋器按z字形打均匀

用筛子过筛杏仁粉和糯米粉泡打粉，再倒入酸奶。

用硅胶铲将粉与蛋黄酸奶一起拌匀，再用打蛋器不断搅拌，让颗粒变细。

功夫不负有心人，多一点耐心。

接下来做蛋清打发，蛋清内加入少许柠檬汁，用电动打蛋器低速打出大眼泡泡，加三分之一零卡糖，继续打发

蛋清色变白 变浓稠

最后打成湿性发泡，就是提起打蛋器是弯钩状

开始预热烤箱180℃10分钟。
把三分之一的蛋清发泡与蛋黄糊翻拌，注意翻拌，从下往上翻拌。

之后把蛋黄糊糊全部倒入蛋清发泡里翻拌均匀

倒入28x28的蛋糕盘，里面垫好油纸。震一下盘子，挤出空气，放入烤箱160℃20分钟烤制。

出烤箱前用牙签插入糕体，不湿即可。趁热翻面啦！抹上草莓酱，图漏了，见谅哈！

直接用油纸把糕体卷起来。用油纸包裹住放冰箱20分钟以上定型。

成品切了 很不错哦！头尾被自己立马下肚，说好的控甜品已经抛到九霄云外了😔

用巧克力酱装入裱花袋，剪细小口流汁写祝语。再放冰箱就凝固了🤟

这算是一款不油腻无负担的甜品，管不住嘴的勤快点改良甜品，一样可以边吃变瘦👸