手工馒头

取1000克面粉于面盆中；

在碗中放入300ml水（只要不烫手即可）；

先后把白糖10克、小苏打1克、酵母2.5克放入水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分繁殖。

将步骤3中调好的水分次倒入面粉中，边倒边搅拌，至没有干面粉即可（水量不够的话可以酌情添加，注意面团要硬一点！！！）揉成光滑的面团，醒发至2倍大！（时间长短与酵母和温度有关）

面团醒发好后，取出排气，反复揉至光滑，用手指按下后，面团可以自动恢复即可。

根据自己的喜好揉成喜欢的形状和大小，上锅大火20分钟，关火后焖3-5分钟，即可出锅！

热腾腾的馒头就做好啦！