蒸烤箱古早蛋糕

Name: 蒸烤箱古早蛋糕
Ingredients: 8个鸡蛋; 120克牛奶; 90克玉米油; 90克细砂糖; 90克低筋面粉; 几滴柠檬汁; 1克盐

1 人做过这道菜

因为想要一个发酵箱，所以换了用了几年的烤箱，买了一个蒸烤箱，带发酵功能，冬天也可以做面包。可是问题来了，做蛋糕🍰挺费劲，做个记录把古早蛋糕的房子记录下来，临时想起来做个记录，所以有些照片以后再更新，方子是蒸烤箱客服给的，按方子做的，很成功

用料

先准备好烤盘，放入少量水（我是凯度蒸烤箱，所以水不能太多）或者再加入一个打湿的毛巾放在烤盘中间
烤盘我临时用的，没有加高的20✖️30✖️5，里面用硅油纸包上，方便脱模
色拉油小火加热5s左右，控制油温在30-40度区间（蒸烤箱的原因，油温不高）;再倒入大碗中，筛入低筋面粉搅拌均匀;加入牛奶，蛋黄，搅拌均匀至无液体状态;（没有图片，有点像厚酸奶状态）
蛋白霜:蛋清加入盐、柠檬汁，分加3次糖，用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头有大弯钩时即可(过度打发容易开裂)
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊中用橡皮刮刀翻拌均匀后，倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀;将面糊倒入模具中（倒入时高度可以高一点）倒入模具后，从5cm的高度震两下，排出大气泡。
放在垫有湿毛巾的烤盘里。（借用了一张图）因为我的没有放毛巾，这个图片给大家参考
放入蒸烤箱，最底层，选择上下烤模式，130度70-80分钟（门板卡扣夹纸)
烤好取出，立即脱模，揭掉油纸
松软度适中