蒸熟的土豆压成颗粒泥 | 150克 |
普通面粉 | 250克 |
代糖 | 5克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 50克 |
水 | 70克 |
酵母 | 2.5克 |
玉米油 | 12克 |
土豆蒸熟压成泥,可以有轻微颗粒感。放凉备用
250克普通面粉,3克盐,5克糖放入容器拌匀,
中间挖坑,打入一枚50克左右鸡蛋,放入70克清水,2.5克酵母,拌一下。
倒入晾凉之后的150克土豆泥,和面粉充分搅拌至无干粉
加入12克玉米油,其他油也可以。揉3分钟以上,面粉和油充分融合就可以
常温发酵1小时后,揉5分钟。有点黏手,揉到光滑后,再静置30分钟
取出面团按压排气,分割成8小份
每一小份,折叠揉圆
空气炸锅放油纸,把面团放进空气炸锅内继续发酵2倍大。
然后就可以开机烘烤了。160度,20分钟。15分钟后,根据烤的状态调整自己空气炸锅的时间和温度。