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牛奶吐司

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冯二妮儿的厨房  冯二妮儿
练手

用料  

新良高筋面粉 250克
鸡蛋 1个
细砂糖 30克
牛奶 142克
盐 3克
安琪耐高糖酵母 3克
黄油 25克

牛奶吐司的做法  

  1. 水分60%以上，鸡蛋含水率75%，牛奶含水率90%，总水量应180g。

  2. 一发：海氏c40，30，1小时
    第一次松弛：30min
    第二次松弛：30min
    二发：37度，1小时，有点过（再观察）

  3. 预热：200度
    烤时：上180度，下190度，30min

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该菜谱发布于 2022-04-02 08:56:35
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