绣球包（下） *花儿馒头192

Name: 绣球包（下） *花儿馒头192
Ingredients: 150克中筋面粉; 1.5克耐高糖酵母; 15克细砂糖（可不放）; 70克冷水; 6克无味油（可不放）

5 人做过这道菜

这款绣球包的手法与上款是一样的，不同之处也就是面条裁窄一点，多编结几次使之更饱满而已。

此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

先揉一个白色面团。面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

揉好的白色面团分为两份，其中一份加红曲粉揉匀。
红白面团擀成面片，再重合擀压。
分半
两份重叠，轻轻擀压。
再次一分为二。
重叠，轻擀压。
再分半
重叠，轻擀压。
用刀慢慢推拉切割，切约0.3cm厚的薄片。如果切得太厚会不好编结，也不好看哦！
修齐面片的两端。
每块面片切成两半。
看图编结，接触面刷水粘牢。
看图
看图
没有大的圆形模具，用玻璃杯代替。
按压出圆片。
放上10克的馅。
包紧，搓圆。
生胚
懒得多做造型，我把剩料揉揉做成了刀切馒头。
卷紧，搓实。
分剂
蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵。
当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸制。水开计时10分钟，关火焖5分钟。
开盖出锅。
成品
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