自己动手做健康美味的麻辣肉干
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人做过这道菜
z-yaya
自从买了果干机，已经孜孜不倦的做了无数次肉干。孜然味，奥尔良味，叉烧味，五香味等等，最终锁定这个配料最简单却最喜欢的配方。这是我做的第N次……
用料
自己动手做健康美味的麻辣肉干的做法
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猪肉的话我一般喜欢用大里脊，其它部位纯瘦肉也可。
牛肉做肉干最好的部位是前夹也叫前肩，当然其它部位的瘦肉也可以！
瘦肉尽量切成1㎝厚，2㎝宽，3㎝长的均匀小块。
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所有原材料混合均匀，按摩十分钟
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这是另外一次做牛肉的照片，把花椒粉换成了鲜青花椒，其它调料不变
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装密封袋放冰箱冷藏腌制24小时左右
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平铺放进果干机65℃烘八小时。一公斤肉刚好摆满四盘
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取出进蒸笼，猪肉蒸30分钟/牛肉蒸50分钟。
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这是牛肉的，成品颜色深
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最后一步！再次进果干机，80度烘一小时。晾冷后装密封瓶
小贴士
★翠宏香辣蘸料可以用六婆蘸料替换。
★花椒粉和辣椒面大家可以根据自己的口味增减。
★猪肉可替换成等量牛肉，但一定要瘦肉。
★蒸的时候最好用竹蒸笼，不积水。
★晾凉了再装进密封瓶（袋）。夏天要冷藏保存，不要放太久，会坏。
★任何果干机或者有果干功能的烤箱都可以做
★花椒粉和辣椒面大家可以根据自己的口味增减。
★猪肉可替换成等量牛肉，但一定要瘦肉。
★蒸的时候最好用竹蒸笼，不积水。
★晾凉了再装进密封瓶（袋）。夏天要冷藏保存，不要放太久，会坏。
★任何果干机或者有果干功能的烤箱都可以做
