砂锅墨鱼干鱿鱼干

Name: 砂锅墨鱼干鱿鱼干
Ingredients: 大1只墨鱼干; 500克五花肉; 5个鸡爪（可不放）; 3勺料酒; 3片姜; 半根大葱; 5瓣蒜; 1颗八角; 1块桂皮; 3片香叶; 各5克胡椒/花椒; 5粒糖; 3勺蚝油; 1勺生抽; 2勺/半颗柠檬酱/盐制柠檬; 2块南乳+2勺汁南乳汁

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晴妈下厨

今天做一道比较费时的北海地道风味菜，砂锅墨鱼干

用料

墨鱼干	大1只
五花肉	500克
鸡爪（可不放）	5个
料酒	3勺
姜	3片
大葱	半根
蒜	5瓣
八角	1颗
桂皮	1块
香叶	3片
胡椒/花椒	各5克
糖	5粒
蚝油	3勺
生抽	1勺
柠檬酱/盐制柠檬	2勺/半颗
南乳汁	2块南乳+2勺汁

砂锅墨鱼干鱿鱼干的做法

去掉墨鱼干的壳，把肉剁小块一点（煮好的鱼干变大点的，太大的墨鱼干你也嚼不动），墨鱼干泡水里10分钟，在清洗捞出
准备香料，把葱切块备用（没大葱用几颗毛葱）
热锅下油，小火放进香料和葱头，大蒜翻炒出香味
加入墨鱼干继续翻炒
加入南乳和柠檬酱，料酒，来几粒冰糖，继续翻炒几下
移到砂锅加入没过鱼干的水，大火烧开小火慢炖40分钟关火闷到下午
下午尝一下墨鱼干炖的差不多软的口感了，加入五花肉，有鸡爪的放进几个这样炖的墨鱼干最好吃，鸡爪增加了墨鱼干的胶质，味道一级棒，继续炖30分钟，放进耗油，生抽调味即可出锅喽
（这道菜是越煮越好吃的）
像这样的墨鱼干，放冰箱里冷冻起来的，就会起一层白霉，自然现象不是坏的，黑色的是开背时墨鱼干没完全清洗干净留下的