香葱肉松爆浆芝士戚风蛋糕

首先预热烤箱150度上下~

香葱提前准备，5克，其实也可以根据个人喜好多放点或者不放的

肉松我用的咱们群里团的味斯美海苔肉松，里面有海苔和白芝麻，你们可以根据自己家里有原味的肉松自己加点白芝麻也可以

肉松也可以根据个人喜好进行增减

首先将玉米油，牛奶
混合均匀，乳化～不见油花即可~

新手请提前将材料一样一样准备好摆好，再继续～会比较稳妥～

我是会一个大盆边称边做的，因为，我真的不想多洗任何一个碗～

过筛加入提前准备好的面粉，Z字型搅拌至均匀无干粉状态～划重点，不要打圈！！！

分开蛋黄和蛋白，蛋白装在干净无油无水事先准备好的盆子里

这里特别说一下分蛋，我喜欢拿小碗，每分一个蛋，蛋清入打蛋盆备用，蛋黄则入面糊中混合均匀，避免一颗坏蛋坏了一盆蛋的情况发生。都是钱～主要会烦躁，毁了心情

搅拌均匀蛋黄面糊

蛋白加入盐，柠檬汁或白醋几滴，开始打发，分三次加入细砂糖

特别说一下，柠檬汁和白醋都有稳定蛋白作用，但柠檬汁可去蛋腥味～所以，去买个柠檬吧朋友，浓缩柠檬汁也可以，9.9包邮

打到这个状态为止，坚挺，能立住筷子，盆拿起来倒过来蛋白不流动，也不会呱唧掉下来

刮取1/3蛋白，入蛋黄糊中，翻拌均匀，答应我不要画圈

混合好的蛋黄糊轻轻倒入蛋白的盆中，不要太暴力～

用蛋抽或刮刀混合均匀，不要打圈，8字型或者翻拌或者J字型，不重要，就是不要打圈！！！但是要把糊混合均匀，要到底

加入香葱和肉松，轻轻翻拌均匀

放入一半的蛋糕糊，铺上芝士片，没有芝士片的话，相信我，裱花袋挤上若干的沙拉酱

盖上剩下的面糊

送入提前预热好的海氏C45烤箱，150度50分钟~

仅供参考，不可照搬，每个人烤箱不同，还是要根据自己的烘焙习惯进行调整

准备出炉的时候牙签扎一下拿起来看，牙签干净没有渣渣，就熟了，可以出炉，牙签有渣渣，就加5-10分钟再看看～

出炉倒扣冷却~~~

徒手脱模～

切块享用～

咸口的戚风有人爱吗？