我们家的红烧肉

焯水：
【300克五花肉】洗净切块，凉水下锅，下【1勺料酒】焯熟。

炒姜葱：
热锅加油，放入【2片拍过的姜片】煸干，加入【葱结】炒香。

炒肉：
加入【五花肉】翻炒，每一面都煎一下盛出，锅中留一部分油。

炒糖色：
在锅中的余油中加入【冰糖】，炒至融化，然后加入刚才的【五花肉】翻炒上色。

调味：
加【2勺生抽】、【3勺老抽】、【1勺料酒】，继续翻炒。

炖肉：
加【1小碗开水】、【3片香叶】、【2个八角】，转入砂锅，中小锅炖40分钟。

出锅：
大火收汁，装盘。