蒸肉卷
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人做过这道菜
胖喵儿
疫情在家，每天都调剂着不重样地做饭。家宝贝儿说好久没吃肉卷了，(我们这里也叫肉龙)安排呀。
用料
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 180-190克 |
| 肉馅用料 | |
| 猪肉馅 | 200-300g |
| (干)香菇碎 | 50g |
| 胡萝卜碎 | 50g |
| 香葱碎 | 5克 |
| 肉馅调料 | |
| 盐 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 热油 | 适量 |
蒸肉卷的做法
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先和面，温水可以先把酵母泡开，也可以直接放酵母，水不要全倒入，看状态放。面团盖保鲜袋醒发2倍大。
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等待面团醒发时，制作肉馅料。干香菇提前泡发，没有放鲜香菇。
香菇和胡萝卜切碎，放在肉馅上。
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香葱碎放在蔬菜丁上，放入其他调味料，集中放一起。(这时不要着急拌馅)。
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等待热油，把热油浇在调味料上，香味扑鼻。
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开始拌馅。
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醒发面团到这种状态就可以了。
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把面团擀开，平铺放上肉馅
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从下往上卷面皮。
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用刀斜切面卷，不要切断。
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用筷子按压中间面团。
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这样的。
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都操作好后，放入蒸锅，二次醒发。
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蒸锅可以提前烧水，给锅预热，再放入肉卷。等待二次醒发。
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二次醒发状态。上锅蒸20分钟左右，焖5分钟。
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开锅，开动~
小贴士
肉馅里的调味料可以根据自己喜欢的口味添加调整。
