鸡爪20 | 只 |
柠檬2 | 个 |
小米椒10 | 个 |
洋葱1 | 个 |
姜4 | 片 |
蒜10 | 瓣 |
生抽5 | 勺 |
盐50 | 克 |
糖30 | 克 |
料酒5 | 勺 |
香菜2 | 根 |
老抽3 | 勺 |
鸡爪冷水泡半个小时去除血水,然后再美个容剪个指甲。
将鸡爪一分为二,然后冷水下锅,煮开再煮6-10分钟,根据自己的喜欢的软硬程度。随后捞出用冷水冲洗一遍,放入冰水中浸泡半小时,肉质更好。随即捞出备用。
柠檬用盐洗个澡,然后切片去籽。
准备好佐料
然后倒入凉开水和生抽老抽均匀搅拌
万事俱备
将鸡爪倒入调好的酱汁中,再放入辅料均匀搅拌
封上保鲜膜放入冰箱等个“七七四十九天”(4个小时)