白切猪肚
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人做过这道菜
包包包包子包子铺
第一次尝试弄猪肚，有很多前人的经验加持，一次成功
用料
白切猪肚的做法
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猪肚翻过来，加玉米面反复抓，里外两面抓好后，冲净
再反复一次，直到表面黏液洗净
把猪肚上明显的油脂剪掉 -
冷水下锅，加三片姜，加两勺料酒，煮5分钟，去血沫
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猪肚捞出，放慢炖锅，加三片姜，一小勺盐，一勺白胡椒粉。慢炖三个小时。
也有人小火煮一个小时，或者高压锅呲气后，压阀十五分钟两个做法。 -
蘸水：
香葱头，香菜，沙姜去皮，切粒。放碗里用热油泼一下出香味。加入生抽，蚝油，一点点醋。
小贴士
1、关键是买到一个干净的猪肚可以省很多事。
2、相比用淀粉和白醋洗，用玉米面洗既吸收黏液，也成块容易清理，不用都冲进下水道。
2、相比用淀粉和白醋洗，用玉米面洗既吸收黏液，也成块容易清理，不用都冲进下水道。
