很嫩的鸡胸肉

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用到美善品的低温烹煮法,选用配件~刀头保护罩,或者网锅。

用料  

鸡胸肉(洗净去筋膜) 1块
烧烤味 后面有写调料
新奥尔良口味 见后文
韩式炸鸡味 见后文
咖喱酸奶味 见后文
香麻风味 见后文

很嫩的鸡胸肉的做法  

  1. 秘制烧烤味调料~
    油15ml,生抽30ml,蚝油5ml,孜然粉3克,辣椒粉3克

    新奥尔良调料~
    奥尔良粉20克,六月鲜酱油30克,蜂蜜15克,蚝油15克,油5克

    韩式炸鸡调料~
    韩式辣酱15克,蜂蜜5克,生抽15克,生粉2克,油5克

    香麻风味调料~
    盐3克,生抽15克,香叶1片,花椒3克,孜然粉2克,辣椒粉2克,蒜末3克

    咖喱酸奶调料~
    油15克,柠檬0.5个,酸奶20克,蒜末5克,蜂蜜5克。咖喱粉15克

    罗勒青酱口味调料~
    罗勒叶15克,松子仁15克,蒜末5克,芝士粉5克,油30克,盐3克,黑胡椒粉2克

    以上调料可以和鸡胸肉混合。装在密封袋里,腌制过夜。

    很嫩的鸡胸肉的做法 步骤1
  2. 将这些不同口味的鸡胸肉,再次放入一个密封袋中,挤压出空气。

    很嫩的鸡胸肉的做法 步骤2
  3. 小美放上刀头保护罩,开65°煮60分钟,或者放入网锅(水要浸没鸡肉),网锅只能放一块。

    很嫩的鸡胸肉的做法 步骤3
  4. 慢煮完成后,用200度的热锅,煎到焦黄,烤箱200度烤3分钟,就可以夹汉堡啦!

    很嫩的鸡胸肉的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2022-04-02 16:14:55
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