1.面粉糯米粉称重,备用。
2.热水350克融化红糖,冷却一会。
3.红糖水不烫手,水温40℃左右放酵母(防止酵母烫坏)。
4.把融入酵母的红糖水加入进面粉材料中。(适自己面粉增加后续50克水量)
5.揉成团,待发酵。
6.发酵一小时,面团里面组织变松。加入红枣。
7.加入红枣块揉成自己想要的大小。蒸锅里提前加水烧热,关火。把红枣糖馒头放锅上二发。
8.15分钟后馒头稍微变大一点摸上去松软一点。蒸锅水热,上锅蒸18分钟。
上传你做的红枣红糖馒头(糯米粉版)