竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。
红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。
将西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。
热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆姜片,加入红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入竹笋丝、黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入西洋芹丝拌炒均匀即可。
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