饼干160 | 克(建议小奇福) |
棉花糖120 | 克(建议落基山) |
全脂奶粉40 | 克(不含洒在雪花酥上的奶粉) |
盐1-2 | 克(怕甜可以加,混入奶粉中) |
无盐黄油45 | 克 |
坚果70 | 克(腰果、开心果、杏仁等等) |
水怡36 | 克 |
蔓越莓70 | 克 |
配料集合图🤔
小火,小火!必须小火!将黄油、水怡、棉花糖倒入不粘锅,小火慢熬,熬制棉花糖融化。
棉花糖全融化了!
倒入全脂奶粉!不停的搅拌,记住全程小火,觉得锅太热了,就离开火一会,要不做出来的成品口感会硬。
奶粉与第一步搅拌均匀后,加入坚果、蔓越莓,搅拌均匀。
加入奇福饼干
带上食品胶手套反复掰扯、折叠,拉丝。
接下来整形,将食品放在方盘里,底部我会放些奶粉。
撒上奶粉,等稍微凉后就可以切了。
这样做出来的雪花酥留一周口感都很软。喜欢草莓🍓或者别的口感同样可以使用此配方,注意减量即可!