老式发面饼
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人做过这道菜
沐雪0708
经常想念小时候妈妈烙的发面饼，那个松软，面香味儿啊～今天问了妈妈做法，一次成功！特别松软，而且几乎没油。
如果家里有低筋粉可以烙发面饼，因为没有筋性所以会更煊软。
如果家里有低筋粉可以烙发面饼，因为没有筋性所以会更煊软。
用料
老式发面饼的做法
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和成一个较软的面团，密封发酵2倍大，扒开面团有蜂窝组织。
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如果有发酵的酸味就加1克小苏打，充分揉面排气，分成8个等份。两手托住面团底部反复折叠整理成圆形
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面板撒干粉，用手再把面团滚圆，沾上面粉不粘手，按压成圆饼，擀圆
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擀成1公分厚的饼胚，可以多撒干粉防粘，发面饼不怕撒面粉，再松弛15分钟
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锅内薄薄刷一层油，也可以不刷油直接烙，中小火烙饼或者用电饼铛更省事
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鼓起泡翻面
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如图
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反复翻面2次，像图中这样就熟了
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特别松软好吃，不想吃油大的可以试试，其实不用油也可以烙饼，小火慢来，简单又美味
