艾草青饺
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人做过这道菜
千里土豆侠
离开家乡后，再也吃不到熟悉的青饺。今年在妈妈和闺蜜的远程指导下，成功做出了家乡味。艾草的清香与冬笋的鲜味完美结合。
用料
艾草青饺的做法
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艾草要选嫩叶，摘回家后清洗干净。水开后放入焯一下，放点小苏打可以做出来的青饺保持翠绿。我这次有点放少了。焯好水后拿出来切碎，越碎越好。
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准备馅料，锅里烧油，放入猪肉小炒一下，变色后就立马放入冬笋，豆腐干和咸菜，炒出香味。
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加温水和面，活面过程中逐步加入艾草泥，直到揉成光滑的面团为止。
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然后就可以做青团啦，喜欢什么形状就捏成什么形状。蒸的时候我在下面垫了文旦叶，这样蒸出来的青团还会有一股浓郁的果香
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小贴士
和面一定要用温水。把糯米粉和普通面粉放在一起，倒入温水即可。水不要放多，要考虑到青团泥里面带有不少水分。
