懒人版红烧猪肘
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人做过这道菜
_听雨落下的声音
用料
| 小肘子 | 1个（2-3斤左右） |
| 料酒 | 250克（5-8大汤勺） |
| 老抽 | 30ml（1大汤勺） |
| 生抽 | 70ml（2-3大汤勺） |
| 白糖 | 50-80克（看个人口味） |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 香葱 | 1把 |
| 姜 | 1大块（切片） |
懒人版红烧猪肘的做法
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1.肘子冷水下锅，放入料酒去腥，煮去血水等备用
2.将煮好的肘子浸入冷水中，去猪毛，一点一点的拔毛，一定要去干净，手摸着没有刺手的毛毛才算，这样的肘子皮才好吃，滑嫩（有耐心的可以用叉子给肘子多戳几下，方便进味）
3.调底水：料酒250克，老抽30克，生抽70克，白糖50克（我爱吃甜的，一般放80-100克）
4.葱一把洗净，姜一块洗净切片，八角桂皮洗净，放入电饭锅打底
5.放入肘子，调好的底水，加入清水没过肘子
6.摁下煮饭键（喜欢柴火饭模式）开煮，煮好跳闸之后再重复按煮饭键煮一次，期间可以用叉子给肘子戳一戳，方便进味
7.再次跳闸后，用筷子戳一下肘子，能轻松戳进去就可以出锅开吃了
ps：老人家或者喜欢吃软烂一点的可以再按煮饭键煮一次
