快手肉蟹煲

青蟹洗净备用

切件，两个钳子拍碎方便入味，蟹盖取下，不可食用的部分剪掉，蟹身对半切4块

配菜备好，喜欢什么放什么

玉米年糕过水煮七八分熟

捞出备用

鸡翅根焯水去血水

香辛料备好，辣椒剪断，香叶，花椒，桂皮，八角

过程图忘了拍，文字描述，螃蟹撒点粉，起锅烧油油多放一点，下螃蟹煎炸定型，尽量少翻动，定型后再翻，螃蟹煎炸好后先装出备用

1.锅里的油倒出，只留底油，爆香洋葱，姜和蒜，接着下一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出香味后加入辛香料（辣椒花椒这些）。

2.鸡翅跟下入翻炒一会，再加入螃蟹，和刚刚煮过的玉米年糕。

3.开一罐啤酒倒入，加一勺酱油和白糖，盖上盖子大火煮开后，开盖煮至水份变少，加上刚刚的蟹盖，煮到汤汁收到之前的四分之一时就可以出锅了。

出锅后，撒上白芝麻和葱花，再林一勺热油、就可以开动啦