萝卜泡菜，居家必备！

准备姜蒜小米椒和主角萝卜。

萝卜削皮对半切开，姜蒜小米椒洗干净。

削好的萝卜切薄片（此处可借助削皮刀，省去大半时间），加入适量盐拌匀腌出多余的水分。姜蒜去皮切片，小米辣去蒂切圈。

腌制萝卜期间，准备泡菜水。
锅中加入适量水，快烧开时加入姜蒜小米辣，煮开后，加入适量醋（也可以后面装罐时直接倒入），煮沸后，加入适量盐化开。放置一边晾凉。

*泡菜水也可以直接使用纯净水+以上调料。我是因为在处理姜蒜这些辅料的时候没有做无水处理，所以选择煮开晾凉的泡菜水。

*泡菜水也可加入一点生抽和糖提鲜提味，但我个人不太爱酱油和甜味，所以我没有放，有喜欢的朋友可自行添加～

萝卜腌制一段时间后（我腌制了一个半小时，这期间至少翻一次面，因为盐分沉底，上面的可能盐分接触少，我习惯中途翻个面），先挤出水分，然后用纯净水/凉白开 冲洗去多余的盐分，挤出水份备用。

1.选择纯净水+调料的泡菜水的朋友，建议尽量沥干萝卜水份后，在装入存储容器中。
2.选择煮开晾凉泡菜水的朋友可直接讲洗完的萝卜放入存储容器，倒入泡菜水，密封放入冰箱储存。

一般我隔一天就吃了，时间越久当然越入味，自行选择hhhhhh

这个不属于发酵类的泡菜，不适宜放很长时间，建议做好入味后就尽快吃完。