凉拌蒲公英（婆婆丁）

新鲜的蒲公英洗净，焯水过凉攥干，这时千万不要用太大力气，攥太干口感会很柴。（我这个是妈妈在秋天时候挑选嫩的婆婆丁，洗净焯水后速冻的，所以现在自然解冻后，直接拿来凉拌就可以了）最后一遍凉水我用的纯净水，怕用自来水吃坏肚子😄

大蒜切粒，不忌讳生蒜味道的可省略下一步。拌野菜正常都是用生蒜，但由于上班族以及学生等都需要注意一下大蒜的刺激性气味对周围人的影响，所以处理一下则可避免。

锅内热油，将蒜末下锅炒到微焦的状态，盛入碗中，开始调凉拌汁：盐、白糖、米醋、酱油、耗油、辣椒油，搅拌均匀。

淋在焯好过凉的蒲公英上面，拌匀即可食用。