蛋白 | 3个 |
新鲜豌豆 | 50克 |
Costco野生去壳虾仁 | 80克 |
牛奶 | 60克 |
盐 | 1/4茶匙(调味蛋白) |
盐 | 1/4茶匙(焯烫豌豆时用) |
白胡椒粉 | 1/4 茶匙 |
玉米淀粉 | 3✖️ 1/4茶匙 |
米酒 | 2 茶匙 |
鳄梨油 | 30-40 毫升 |
汆烫青豆1分钟左右
汆烫虾仁30秒(沸水中加1/4茶匙盐)
牛奶、蛋白、盐、白胡椒粉、米酒、玉米淀粉混合均匀
先用少量油,中火过一下豌豆(短于1分钟),盛出
续油,增大火力,倒入蛋白混合液
半凝固状时推至一边
续少量油后倒入豌豆、虾仁(翻几下,让它们与锅底接触30秒 — 1分钟)
1. 然后轻翻、混合
2. 撒微量白胡椒粉
3. 检查是否需要添加盐
超快、超简单完成✅
暄软蓬松,鲜美又带豌豆的清甜👍👍