酥皮蛋糕
0
人做过这道菜
Maymeizheng
做这款蛋糕比较折磨人，所以很少做😂没耐心的MM们就不要尝试😝但成品是很好吃的。
用料
| 1）蛋糕体 | |
| 蛋白 | 8个 |
| 蛋黄 | 7个 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 白砂糖 | 120克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 2）酥皮 | |
| 黄油 | 50克 |
| 低粉 | 40克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 蜂蜜 | 少许 |
| 糖粉 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 蛋黄 | 1个 |
酥皮蛋糕的做法
-
蛋白加部分糖打发至纹路不消失。
-
蛋黄，剩下的糖和牛奶拌匀。
-
和蛋白混合。
-
混合要轻柔。
-
筛入低粉，混合均匀。
-
黄油融化。
-
先取小部分面糊和黄油混合。
-
再倒入大盘面糊中混合。这个过程会消一点泡，注意不要消太多。
-
倒入28*28cm烤盘中，颠一下去气泡。
-
我的烤箱温度较高，所以是放中层，上火160度，下火135度，25分钟。
-
烤蛋糕底的时候做酥皮。黄油+糖+低粉混合均匀。
-
面糊倒入牛奶。
-
混合。
-
蛋黄加入蜂蜜。
-
再倒入加了蜂蜜的蛋黄液。
-
得到酥皮液。
-
烤好的蛋糕取出来，对半切开。一边表面刷上炼奶（或花生酱都可以，看个人喜好）。
-
将两块蛋糕对叠。
-
叠好后，表面刷上酥皮液。
-
再次放进烤箱烤酥皮。上火180度，下火70度，20分钟。
-
以上烤箱时间只作参考，实际时间要看自己烤箱温度作调整。酥皮变金黄就可以了。
-
成品。好吃!就是制作太麻烦了😂
