胡豆瓣滑肉汤
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人做过这道菜
野麦子
胡豆粉，滑肉滑
用料
胡豆瓣滑肉汤的做法
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先把嫩胡豆煮两分钟，剥壳壳
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葱头和葱叶分开切，切点姜粒，不喜欢可以切片后面夹出来
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锅里放少许食用油（也可以放猪油），炒香葱姜
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放入剥好的胡豆瓣，炒一分钟左右
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加入1500毫升左右的水，煮开后调中火煮10到20分钟
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瘦肉切片，加入胡椒粉，少许盐，生抽，腌制15分钟，分次加入调好的红薯浆（红薯粉少量多次加入冷水，调成非牛顿流体状态）（忘记拍照）
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胡豆煮散，汤开始变浓，调小火下肉片
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还是用手吧
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不急着翻动，以免掉粉浑汤，煮1分钟再轻轻推动
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调入少许盐，肉片煮熟（大概4分钟），起锅撒葱花
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上桌吧
小贴士
剥好没吃完的胡豆瓣可以放冷冻
没用完的粉可以烙苕皮炒回锅肉
没用完的粉可以烙苕皮炒回锅肉
