甲鱼焖鸡（霸王别姬）
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人做过这道菜
Jun_Jun
甲鱼胶质丰富，味道鲜美，最近很想吃，于是就琢磨了这个菜谱。没想到味道还不错，于是就记录下来咯。
用料
甲鱼焖鸡（霸王别姬）的做法
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将甲鱼洗净，去除其腹部黄油;将整只甲鱼焯水，去掉甲鱼表皮硬膜，切块备用;鸡洗净，切块备用;同时，备好姜蒜彩椒等辅料。
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开油锅，先放生姜、蒜粒爆香，加鸡炒熟至变色，加入甲鱼煸炒熟，加入彩椒稍微翻炒，最后倒入啤酒、生抽、老抽、蚝油调味料焖煮约25分钟。
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焖煮时间差不多就收汁，加适量盐调味即可出锅。
小贴士
1.甲鱼表皮的硬膜要焯水去除干净，否则影响口感。
2.啤酒不要省，一瓶都倒进去，可以去腥增香。
2.啤酒不要省，一瓶都倒进去，可以去腥增香。
