彩蔬瑶柱
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人做过这道菜
生育的厨房
家里有很多干贝（又名瑶柱），爸妈不知道怎么吃，于是我来解决～
用料
彩蔬瑶柱的做法
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干贝提前浸泡2小时以上，中间换一次水。
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切葱段姜片，与干贝还有泡干贝的水一同放入锅内蒸20分钟，可以有效去腥。
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干贝蒸好后挑出葱姜，将水沥出，沥出的水装在碗里备用。洋葱和青椒切片，胡萝卜切丁备用。取少量淀粉与水混合备用。
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锅烧热加入玉米油，加入洋葱小火炒约30秒，炒出葱香，加入胡萝卜丁开中火翻炒约30秒，再加入青椒片和食盐，翻炒均匀后加入干贝，倒入少量味极鲜酱油和2小勺蒸干贝的水，中火翻炒约1分钟后加入水淀粉勾芡即可出锅。
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装盘，盛一碗米饭开吃～
小贴士
1. 干贝通常有腥味，加入葱姜一同蒸制能够去腥；
2. 注意蔬菜的下锅顺序：洋葱片 胡萝卜丁 青椒片；
3. 蒸干贝的水既有鲜味又有葱姜味，是很好的调味料，炒制过程中加入能够很好的增鲜；
4. 味极鲜酱油鲜味较重，只需少量就可明显增加鲜味，同时也不易使菜品颜色过深，若没有也可以用少量生抽代替。
2. 注意蔬菜的下锅顺序：洋葱片 胡萝卜丁 青椒片；
3. 蒸干贝的水既有鲜味又有葱姜味，是很好的调味料，炒制过程中加入能够很好的增鲜；
4. 味极鲜酱油鲜味较重，只需少量就可明显增加鲜味，同时也不易使菜品颜色过深，若没有也可以用少量生抽代替。
