地菜花煮鸡蛋

荠菜择去老叶残叶，把根须上面的泥土清洗干净，再将洗净的荠菜打成结，放入装满清水的锅中

鸡蛋清洗干净后冷水下锅，和荠菜一起煮，水开后放入洗净的红枣再煮8分钟，关火后，找一个勺子，将蛋壳敲碎，在锅中浸泡一会，荠菜的味道深入鸡蛋之中，会使鸡蛋吃起来更加清香～

荠菜具有清热解毒、止血、明目、利湿、祛风湿的功效，还可以预防一些春季换季产生的不适症状

听老辈说，农历三月三吃荠菜煮鸡蛋，除了荠菜和鸡蛋的营养价值和药用价值外，还有一个很好的色头象征～荠菜和“聚财”是谐音。因此，人们认为在农历三月三吃荠菜、煮鸡蛋，也是敛财的好彩头～

今天你吃荠菜煮鸡蛋了吗？