会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂

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用料  

蛋黄部分
冷藏鸡蛋黄(带壳60-65克) 5个
玉米油 68克
68克
细砂糖 15克
低筋面粉(过筛) 78克
蛋清部分
冷藏蛋清 5个
柠檬汁 3滴
细砂糖 50克

会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂的做法  

  1. 现将蛋黄部分除低粉里面的所有材料放入食物处理器小碗中,Auto3-5秒混合均匀,再放入低筋面粉混合3秒即可,面粉一定要过筛⚠️

  2. Auto混合3秒即可(碗壁上可以刮一下);

    会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂的做法 步骤2
  3. 蛋清放入主锅中(十字刀头+打发器),倒入蛋清,打开小盖子“烘焙-打蛋清模式 5分钟/速度5),时间不固定要看状态;(一般4分30秒-5分钟就差不多)

    会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂的做法 步骤3
  4. 取出1/3蛋清+蛋黄混合液,翻拌均匀后,再取出剩余的打发后蛋清进行混合翻拌;

  5. 放入28*28的三能烤盘中

    会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂的做法 步骤5
  6. Tokit烤箱 中层  150度35分钟;

    会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂的做法 步骤6
  7. 烤好后取出放置到烤架上冷却

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会做瑜伽的“蛋糕卷” 保证不开裂相关分类

该菜谱发布于 2022-04-03 19:01:35
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