少许水烧开、放入豆腐炒水去豆腥味，加入少许老抽上色、少量盐、入味
牛肉粒炒酥、加少量盐调味
加入豆瓣、海椒面、豆豉翻炒、再加入适量蒜泥炒香后、加入适量高汤（或者白水），再加牛肉粒和豆腐、注意水位不能超过豆腐50%。
煮2-3分钟、加入一勺老抽提色。加入第一次芡水，推炒，第二次加入蒜苗白、芡水、推炒，第三次勾芡、加入蒜苗推炒。
出锅、加入花椒面
上传你做的麻婆豆腐
史蒂夫大厨
