日常包子配方(一次发酵法)
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人做过这道菜
顺德猫叔
这是我最常用也最便捷的包子配方，成品很不错，好些人问我，特此记下。
用料
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水 | 165克左右 |
| 糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 植物油/猪油 | 少许 |
日常包子配方(一次发酵法)的做法
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1.除油以外全部材料混合搓揉至面团光滑，能扯出薄膜为佳。加少许油继续揉至面团吸收成光滑面团。
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2.面团分割，习惯性分成12个小面团，一个大约 41～42克左右，滚圆，包馅。这是荠菜肉馅的
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3.35度左右发酵40分钟，时间为大约数，以面团状态为准，就是按下去能快速回弹为之发好。
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4.冷水上锅直接开蒸，蒸约18分钟左右焖几分钟即可。
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5.给娃弄了2个豆沙包，发得好的包子应该是能经得起暴力摧残的
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好吃
小贴士
1.面揉到位是包子松软的原因之一，即使是冷了也是松软的那种。
2.发酵到位，也不要发过，发过了包子会更大但是口感没那么好(包子组织毛孔大)
2.发酵到位，也不要发过，发过了包子会更大但是口感没那么好(包子组织毛孔大)
