青团包汤圆！流心！（无需称量，不用做馅+消耗五谷粉）

前面艾草的处理我没拍。
艾草摘掉老梗，多洗几遍，加点小苏打去洗。
烧开一锅水，放一撮小苏打进去，把艾草烫熟，捞出来过三遍冷水。

挤掉一点水，别太干，放在料理机/破壁机/搅拌机里面打成浓浆泥状。（🌸任选一种机器，取决于你家有啥，没有就挤干水用刀剁碎）然后倒入大盆中。

先加糯米粉进去，体积大概是艾草浆的一半。然后加粘米粉，要比糯米粉少一点。用筷子搅匀一下，基本上看不到粉即可。
再加糯米粉，然后加粘米粉，都要比刚才少一半。用手揉匀。
这个时候应该还偏湿，再加入澄面，揉匀。
加蜂蜜和玉米油，揉匀。如果感觉偏湿，加点糯米粉。
🌸揪一小块，乒乓球大小即可，压扁，在开水里煮熟至浮起，放回面团中，揉匀。这个步骤使面团不易开裂。 嫌麻烦可以省略。

最后揉好的状态如图，像耳垂那么柔软，按两个坑边缘不开裂。

这款就是封面图的内馅。

这是黑芝麻的。

揪一块青团皮，把汤圆包起来。真的很好包，又不会漏馅。

⚠️汤圆不要煮熟啊！不要煮熟！不要煮熟！
⚠️不要解冻！不要解冻！不要解冻！
从冷冻层拿出来，直接包进去。

这是“核桃黑芝麻黑豆粉”做的馅儿。
先放点水把粉大致打湿，搅匀。再加蜂蜜和玉米油，把它搅成粘粘的团，像红豆沙那种状态即可。

用的是这款，本身无糖的。

包好后放在锅里，水开之后再蒸10分钟就好了。
我垫了油纸，防粘。
蒸好之后颜色会深很多。因为放了很多很多艾草。
球状的是汤圆馅儿，扁的是黑芝麻粉馅儿。

看这清晰的层次和这流沙的内馅。
好吃！
不会过份甜。微微甜。

这个黑芝麻粉的也好吃。
这搭配太养生了。

这个是包的芝麻汤圆，很搭！
同样是微微流心的状态，润。
青团的皮还可以再薄一点，那样就流心馅儿和总体外皮的比例更合适。