桂北艾粑
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人做过这道菜
于饭
阿王妈妈教的，我要存好。（自存菜谱，如感兴趣且有疑问欢迎留言）
用料
桂北艾粑的做法
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把花生、芝麻炒香，比例约1:3，加黄糖舂好。（这次我放了一点点猪油）
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艾叶洗干净撩水，加小苏打保持颜色，过凉水凉凉，挤干水分，先切再舂。加入适量糯米粉。锅加油烧热加水烧开，凉凉，用这个水和面、水里也可以加白糖。（油应适量多一些，这次做的有些粘叶子）
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取合适大小面团，开窝放馅料，滚圆、拍扁，包进叶子里，叠好捆好。（不要太紧，要留有空间，蒸熟有可能会挤出来）
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老家是用稻草捆，我只能用线绑。热锅上汽十分钟就可以了，凉凉吃会更好吃。
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味道很好的^_^
