高压锅版红烧肘子
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人做过这道菜
巴特先生_87ke
吃肉肉，不需要理由😂
用料
| 糖30 | 克 |
| 猪肘 2.5 | 千克 |
| 桂皮1 | 块 |
| 老抽2 | 勺 |
| 干辣椒3 | 个 |
| 料酒1 | 勺 |
| 八角3 | 个 |
| 鸡精1 | 勺 |
| 姜3 | 片 |
| 葱3 | 根 |
| 洋葱2 | 瓣 |
| 桔子皮半个 | |
| 茴香 8~10粒 |
高压锅版红烧肘子的做法
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肘子去毛洗净，冷水加姜片，料酒下锅。用刀划几个口子容易入味。
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备好干红椒，八角，茴香，橘子皮，洋葱片。
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一至高压锅内放入配料加半勺生抽，一勺老抽(上色)2小勺盐(入味)加鸡精。
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烧起锅烧油，放入白糖或冰糖。
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小伙熬制糖色。
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高压锅内放入是清水(加到肘子一半)。将烧好的糖色浇入锅内。
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高压锅按钮调制蹄筋。时间到了以后再压20分钟。
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出锅盛盘，将高压锅内底汁放入起锅烧开加入少许淀粉收稠状。倒在肘子上。色艳肉糯Q弹，美味即成！
