醋鸡

鸡肉最好自己剁，整个洗好再剁，就不用再洗了，水分少好炒又香（也可以焯水后沥干水分再炒）

准备生姜大蒜干辣椒

锅里放油小火炒糖色

炒成焦糖色，注意小火别炒焦了

怕焦这个步骤就关火做，放入生姜大蒜干辣椒，两秒就可以倒入鸡肉

倒入鸡肉翻炒

炒到鸡肉没有血色倒入味极鲜（多倒点盐不放了）

加醋，白醋放少点，陈醋可以多放点

加黄酒，差不多到这个水位，如果鸡肉出水多，味极鲜，陈醋放的有这个水位了黄酒可以不放（黄酒就是代替水）

盖上盖子炖，中间翻炒两三次

掌握火候别焦了，看着汤汁收掉了，尝尝味道差什么补什么（味极鲜跟醋）第二次加更加入味，如果味道很好了就不用在加了

装盘，放个香菜叶或者薄荷叶更加好看

再来一张