卤肉饭

洋葱切丝，蒜片对切，起油锅中火炸；

炸至金黄；

沥干葱油；

精品五花肉（偏瘦），不喜欢皮可以去皮，整块五花肉焯水后切长条，锅中留少量底油放入姜片，五花肉入锅炒片刻；

酱料按比例配置（不容易翻车），没有冰糖其他糖都可替代，视口味喜好可另外加十三香或五香粉或辣椒，放入锅中翻炒【待冰糖融化后可以试甜度和咸度调整】；

加入沥油的洋葱和蒜；

加水平五花肉，中小火煮45分钟；

煮制过程翻炒几次，中途加入去壳白煮蛋（可以加水时一起加入，更入味）；

汤汁变少，五花肉酥烂就可以出锅了；

鸡蛋对切，配上白米饭和蔬菜，完美！