西北白吉馍超简单(肉夹馍专用)

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闺女指名要吃肉夹馍,在广州的郊区还真没找到一家味道正宗的腊汁肉夹馍,夫妻档分工合作,做出来的还真不错!炖肘子+烙馍,完美!

用料  

面粉 600克
酵母 5克
一勺
温水 300克
小苏打 适量
食用油 适量
热水 适量

西北白吉馍超简单(肉夹馍专用)的做法  

  1. 面粉加入糖和酵母粉后加入温水(手试温温的不烫手)或搅成絮状再和成团,大概五分钟。

  2. 发面至两倍大。两小捏小苏打用适量热水化开后加入面团中,再加2小勺植物油,继续按揉面团至光滑,约三分钟。

  3. 醒面10分钟(不要太久),此时面团手感很轻柔,不用再揉,不用再揉,不用再揉!!!

  4. 这些面搓成长条,大概切分成8-10段,每段再搓成条用手按扁

    西北白吉馍超简单(肉夹馍专用)的做法 步骤4
  5. 沿一头卷起,最后拧一下封住下面

    西北白吉馍超简单(肉夹馍专用)的做法 步骤5
  6. 从上面按压成饼,保鲜膜盖好醒10分钟

    西北白吉馍超简单(肉夹馍专用)的做法 步骤6
  7. 全部做成面饼后从第一个开始烙起,大概3分钟左右后翻面再2分钟即可。

    西北白吉馍超简单(肉夹馍专用)的做法 步骤7

小贴士

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该菜谱发布于 2022-04-04 18:50:55
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