波兰种南瓜吐司

波兰种所有材料放进一个较高的透明盒里便于观察，一起搅拌均匀。

放冰箱冷藏发酵至4倍大。
只要表面冒出很多大气泡，表面略有塌陷，用刮刀刮开里面是蜂窝状就可以了。

南瓜去皮，切块，蒸熟。
取出，趁热捣成泥。
放到完全冷却后使用。

所有材料除黄油外，加入厨师机里先揉出厚膜。

再加入室温软化黄油揉出手套膜。

揉好的面温控制在24-26℃。

一发1小时左右至两倍大。

取出排气，分三份揉圆，
盖保鲜膜松弛15分钟。

进行一次擀卷。
松弛20分钟。

进行二次擀卷。

放进吐司盒内，二发50分钟左右至9分满。

吐司盒不盖盖子。
烤箱上下火180℃ 低糖吐司盒烤24分钟左右，普通吐司盒34分钟左右。
表面金黄就及时加盖锡纸防止烤焦！

波兰种做出来的吐司超柔软，温热的时候切的片都站不起来。