在家自己做“鸡枞油”（杂菌油）
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人做过这道菜
z-yaya
这个杂菌油已经做过好多次了。刚开始是因为家里各种新鲜蘑菇太多，不好保存。于是用做冷吃兔的方法做成了鲜香的杂菌油，味道跟云南买的鸡枞油不相上下，下饭，拌面，下酒，甚至是当零食，怎么吃都好吃！
用料
在家自己做“鸡枞油”（杂菌油）的做法
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各种蘑菇洗净，挤干多余的水分
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蘑菇撕成小块，再挤挤水分
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菜籽油烧熟以后关火，放入老姜香叶八角小茴香炸香，油温降低一点再开火
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倒入蘑菇，干辣椒干花椒，陈皮，中火慢慢翻炒，直到水分炒干，加盐，糖，蒜粒小火继续炒，蘑菇差不多比较干了，关火。
小贴士
做这道菜一定要有耐心，整个过程差不多得有一到两小时。最好用菜籽油，炸出来的蘑菇油才香！成品的状态一定是油很多，基本快淹没蘑菇。吃完蘑菇，油还可以炒个菜，香滴很！花椒和辣椒根据口味自行加减。
