干锅腊鸡
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用料
| 腊鸡，葱，姜，干辣椒，花椒，小米辣，鸡精，胡椒粉 |
干锅腊鸡的做法
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腊鸡用温水浸泡一小时
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焯水，撇去浮沫
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清洗干净
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准备上图配料，干辣辣没了，用点青椒凑数
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老家寄的正宗菜籽油
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起锅烧油，一定要菜籽油汤才能达到黄色的效果，放姜片，干辣椒，线椒，花椒炒香
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倒入鸡块，翻炒均匀
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加入开水，煮开，一定要加开水
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转压力锅，豆蹄筋模式，觉得不够辣又放了2个辣椒，加根葱，用高压锅鸡比较老的话上气后要压十分钟，一般的就5分钟，
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压好的鸡肉挑出里面的葱花，青椒，干辣椒
另外又准备些上图配料
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放姜，辣椒段炒香
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倒入压好的鸡肉，加鸡精，盐，胡椒粉稍微收下汤汁
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出锅，撒上葱段，辣椒圈配色
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